在依据GB/T相关标准规定开展人造皮肤穿刺力测试工作时，操作人员肩负着至关重要的职责。

首先，操作人员要全面熟悉GB/T相关标准内容。这包括深入了解测试所适用的具体标准条款，明确测试的原理、流程、设备要求等各个细节。只有对标准烂熟于心，才能确保测试过程符合规范，测试结果具有可靠性和可比性。

其次，设备准备与校准是关键职责之一。操作人员需挑选符合标准规定的测试设备，并在每次测试前对设备进行严格校准。比如，要检查穿刺装置的精度、力度传感器的准确性等，确保设备能够精准地模拟实际穿刺情况，为获取准确的穿刺力数据奠定基础。

再者，样品准备方面不容马虎。按照标准要求，操作人员要妥善选取和处理人造皮肤样品。这涉及到对样品的尺寸测量、外观检查，保证样品无瑕疵且尺寸规格符合测试标准，避免因样品问题导致测试结果偏差。

测试过程中的操作规范更是重中之重。操作人员必须严格依照标准规定的步骤进行测试，精确控制穿刺的速度、角度、力度等参数。在测试过程中，要全神贯注，及时记录测试数据，不能出现任何数据遗漏或误记。

最后，数据处理与报告撰写也是操作人员的重要职责。要运用合适的统计方法对测试数据进行分析处理，依据标准要求对数据进行有效评估。根据分析结果，撰写详细、准确的测试报告，确保报告内容完整、规范，能够真实反映人造皮肤的穿刺力性能。

操作人员只有切实履行好这些职责，严格遵循GB/T相关标准规定，才能高质量地完成人造皮肤穿刺力测试工作，为相关领域提供可靠的数据支持。